Ваш город Москва?
Москва Доставка Оплата Контакты О нас

Чай Улун – душистое сокровище Китая

Даже на родине этого восхитительного чая нет единой версии, которая бы с непререкаемой достоверностью объясняла, где и когда появился полуферментированный чай Улун – один из самых любимых жителями Поднебесной и уж точно самый популярный экспортный вариант. Согласно общепризнанной версии, Улун-темный дракон (он же бирюзовый чай – «цин ча») производится последние четыре столетия. 

В других источниках можно встретить упоминание о том, что этот напиток высоко ценил Сун Хуэйцзун – император, правивший Китаем в начале XII века. Впрочем, за давностью лет подобную версию можно причислить к легендам – их-то про разные виды улунов в Поднебесной рассказывают великое множество!

Улун – символ милосердия и благородства

Самый известный из улунов – Те Гуань Инь. Смысл названия («Железная Богиня Милосердия») объясняет древнее сказание о добром старце из Фуцзяня, который в течение многих лет бескорыстно прибирался в заброшенном храме. Растроганная богиня, которой принадлежало обветшалое святилище, отблагодарила селянина, явившись ему во сне – указала место, где рос удивительный чай с необычным сладковатым вкусом.

Сорт Да Хун Пао в Китае считается культовым и ценится невероятно высоко. «Большой красный халат» – так звучит его название в переводе. Напиток, который готовили служители монастыря в Уишани, однажды сберег жизнь заболевшему путнику. После выздоровления юноша вернулся к своим спасителям с щедрыми дарами. Говорят, что в знак почтения он укутал чайные кустики красным халатом.

Многообразие и уникальность – чай для ценителей

Улун (в английской транскрипции – оолонг) по мнению китайцев занимает особую нишу – между черным (красным) чаем и зеленым, вбирая в себя лучшие черты и того, и другого. К качеству этого напитка предъявляются строжайшие требования, градация довольно сложна – от просто «хорошего» до «тончайшего» и «отборнейшего». 

Естественно, это сказывается на цене. К примеру, килограмм тайваньского Тай Ши Улун на аукционе обойдется тонким ценителям в четверть миллиона долларов. А раритетный Да Хун Пао будет стоить в два (как минимум!) раза дороже – впрочем, в открытую продажу он попросту не поступает.

Помимо острова Тайвань улун растет только в трех областях континентального Китая. Чем выше в горах располагается плантация, тем лучше считается чай. Урожай собирают дважды в год – у весеннего ярче аромат, зато осенний имеет более сочный и полный вкус. Используются только зрелые, крупные листья – их слегка подвяливают, а затем подвергают частичной ферментации (обычно в районе 50%) и скручивают.

В отдельные группы выделяют сильноферментированные, слабоферментированные, выдержанные и ароматизированные сорта. Среди последних наиболее популярен Най Сян Цзинь Сюань – Молочный Улун, который больше всего ценится в Европе. Знатоки полагают, что легкий сливочный оттенок, присущий вкусу этого золотистого напитка, больше всего подходит для людей, которые только начинают приобщаться к традициям китайского чаепития.

Для приготовления чая Улун не используется кипяток – оптимальная температура воды должна быть в пределах 75-85 градусов. В предварительно согретый заварник насыпают чайный лист, заполняя сосуд примерно на треть, добавляют воду, но первую порцию не пьют, а сливают. Зато в последующем улуны запаривают до десяти, а самые дорогие сорта – даже до двадцати раз. Время заваривания – от 3 до 10 минут (в зависимости от степени ферментации). 

Нежность с бодрящим эффектом – витаминная сокровищница

Улуны ценят не только за вкус и тонкую палитру аромата. Этот напиток уникально полезен. Считается, что китайские долгожители именно ему обязаны своим здоровьем. В составе чая несколько сотен биологически активных и важных для организма компонентов – витамины, антиоксиданты, кислоты, минералы. Они помогают очищать сосуды, ускорять обменные процессы, приводить в норму гормональный фон – благодаря этим качествам улуны рекомендуют желающим похудеть.

Такой чай полезен для иммунитета, поэтому в межсезонья окажется отличной профилактикой простуд и легочных заболеваний. Он бодрит сильнее, чем кофе, но при этом не оказывает разрушительного влияния на сердце. В Китае уверены в способности улунов бороться с онкологией, гипертонией и диабетом. А еще это просто очень вкусно – попробовав настоящий Цин Ча, человек навсегда становится его преданным поклонником.


Почему покупать в Боффо приятно?

Доставка по всей России бесплатно для заказов от 3 000 рублей
Вы получаете 5% от суммы заказа в виде бонуса на следующую покупку
Мы с вами с 2004 года, и мы любим свою работу!
У нас работает классная команда!
ИринаИрина
НаталиНатали
ОляОля
НаталияНаталия